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因為沒有任何的模具

所有的麵包皆以容易整形的方向為首選

做了2-3次的卡士達麵包

因為鬆軟的口感 加上有內餡

所以 Sam和小朋友都喜歡

這次換換新口味　　　

雖然比不上所謂的爆醬餐包來得如此爆醬

但　　口感很軟Ｑ　　搭配香濃的奶油香

剛出爐時　　那香氣和滑嫩　　真的要親自試過才知道

材料：

高筋麵粉300g;全麥麵粉30g;糖25g;速發酵母粉1/2匙;塩1/4匙;奶油15g;牛奶150g;水50g(也可全用牛奶替代);雞蛋1個

內餡:奶油75g;分為15小塊(每塊5g)

做法:

1.將所有材料(除奶油外)揉成不黏手麵糰後再加入奶油揉成可撐起薄膜麵糰後,置靜1-1.5小時,待麵糰        發 至2倍大.

2.將發酵好之麵糰分成15個小麵糰(每個約38-40g),滾成圓型後再蓋上溼布靜置15分鐘

3.將圓型麵糰以桿麵棍桿成圓餅狀,中間放入切塊奶油後收口;將收口朝下;整齊擺在烤盤上,表面噴水,再置入烤箱中,第2次發酵1小時

4.發酵完成前10分鐘,將烤箱預熱170度

5.在麵包表面塗上全蛋液

6.放入170度烤箱烤12-15分鐘至表面上色即完成.