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明天早餐 必須前一天先預備好

才能讓家人明早享用到愛心早餐

今天 準備點不一樣的中式早餐

蛋餅....

參考了Carol老師的食譜..稍稍調整一下

簡單方便的早餐 就可以端上桌了

而且不需要長時間等待發酵 也不需要動到烤箱

只要有個平底鍋 就可以完成囉!

材料:
全麥麵粉120g,中筋麵粉120g,太白粉40g,雞蛋2顆,
牛奶550cc,鹽1/4茶匙,紅蘿蔔細絲少許,蔥少許

作法:

1.全麥麵粉+中筋麵粉+太白粉用打蛋器混合均勻
2.將雞蛋,鹽及牛奶加入用打蛋器混合成為無粉粒狀態的麵糊
3.最後將紅蘿蔔細絲及蔥末加入混合均勻
4.覆蓋上保鮮膜醒置30分鐘

5.平底鍋熱少許油,將醒置好的麵糊適量舀入鍋中
6.可用湯匙輔助抺平麵糊,可避免麵皮過厚及材料不均

7.一面煎熟再翻面煎到熟,依序將全部麵糊煎完即可
   (可以事先煎好放冰箱冷藏,隔天早上直接加蛋再煎比較省事)

因為我家小朋友喜歡吃蔬菜..所以加了較多的紅蘿蔔絲

吃起來有點像薄薄的蔬菜煎餅

多了蔬菜的清甜...讓蛋餅比外面賣的更健康營養哦!

要吃的時候  打個散蛋在鍋底 再將蛋餅皮放上

待雞蛋熟時 把蛋餅捲起 切斷 淋上醬油膏 或是撒上少少的胡椒粉

營養滿分的早餐就可以端上桌囉!